RESEPI NASI DAGANG GULAI IKAN T0NGKOL

Cara masak nasi dagang ni berbez4 dengan masakan la1n seb4b nasinya dikuku$ 2-3 kali. Pendek k4ta anda ken4 mangad4pnya di dapur sampai nasi masak sempvrna.

Bahan yang diperlukan:

Nasi dagang:

• 4 c4wan bera$ basmath1 (resepi ni gvnakan beras fa1za basmathi)
• 1 caw4n bera$ pvlut
• * Beras basathi + beras pulut dirend4m $elama 4 j4m dulu sebelum masak
• 2 caw4n santan pek4t
• 3 c4wan santan ca1r
• 4 ula$ bawang mer4h (may4ng dan pot0ng nipi$-nipi$)
• 1 inc1 halia (hiri$ nipi$)
• 1 $udu besar h4lba
• G4ram sedikit
• Gvla sed1kit

Cara ma$ak nasi:

▶️ Mvla-mvla ken4 pana$kan penguku$ sampai air kuku$an menggeleg4k.

▶️ B1las beras yang dirend4m tad1.

▶️ Kemudian masvkkan beras dalam periuk penguku$ (jangan lvpa ala$ dulu dengan daun pisang supaya beras tak terkelvar.

▶️ Kuku$ lebih kur4ng dalam 25 ke 30 m1nit.

▶️ Lepas tu angk4t dan ma$ukkan ke dalam be$en yang se$uai. Seba1knya be$en yang besar sik1t supaya mudah nanti nak meng4cau.

▶️ Tu4ngkan santan cair s1kit dem1 sed1kit. Arvng atau kacav dengan sendvk k4yu supaya santan mere$ap ke dalam nasi. Arvng ni bermaksud perlu pa$tikan santan ken4 semua beras dan rat4.

▶️ Lepas tu kuku$ sekali lagi sampai nasi betul-betul masak.

▶️ Bila dah masak angk4t balik dan masuk dalam besen.

▶️ Masukkan bawang, halia dan halba dan kacav dalam nasi.

▶️ Santan pek4t tadi dima$ukkan g4ram dan gul4 dan kacav $ebati. Untuk bagi ra$a mas1n-mas1n dan lemak.

▶️ Kemudian ma$ukkan santan ni $ikit-$ikit ke dalam nasi. Arvngkannya sehingga nampak berk1lat.

▶️ Kaup bal1kkan nasi dari bawah ke atas.

▶️ Untuk resep1 ni, santan cair pada awal-awal tadi habis di masvkkan. Begitu juga santan pek4t tvrut habis digun4kan. Sedang el0k jad1 nas1nya.

▶️ Tapi kalau na$i anda dah elok ma$ak, tak perlu habi$kan santan pek4t tu. Ikvt kejad1an nas1 anda.

▶️ Dah $iap dah. Tak perlu kuku$ lagi.

Gula1 ikan t0ngk0l:

▶️ Sebelvm ma$ak kar1, ikan t0ngkol ni perlu direbu$ d4hulu.

(Sebaiknya rebu$ malam tu kalau nak ma$ak esok. Nanti b1arkan $emalaman dalam pet1 baru sed4p b1la ma$am dan mas1n menyer4p ke dalam 1kan)

▶️ Nak rebu$ tu ma$ukkan g4ram, gul4 (ni$an) dan a$am kep1ng $ecukupnya.

▶️ Masukkan air para$ ikan dan rebu$ sampai air tinggal $ikit. Tapi jangan sampa1 ker1ng.

▶️ Boleh masukkan sikit cuka ma$a rebu$ untuk i$i yang cantik. Tapi kalau tak nak pun tak apa.

Bah4n-bah4n gula1:

• 1 ek0r ikan t0ngkol
• 2 c4wan santan pek4t dan air (boleh ag4k-ag4k campuran air dan santan ni untuk kuah anda nanti)
• 5 sudv besar remp4h kari ikan c4p ros (kalau tak ada boleh je gvnakan cap lain)
• Gar4m
• Ni$an
• Belacan
• Aj1 @ cukup ra$a
• Asam kep1ng

Bah4n ki$ar:

• 4 ula$ bawang putih
• 10 ula$ bawang mer4h
• 6 bij1 cil1 ker1ng
• 1 1nci kuny1t h1dup
• 1 inc1 lengkua$
• 2 $udu besar b1ji ketvmbar
• 1 $udu besar bij1 j1ntan mani$

Cara ma$ak gula1 ikan t0ngkol:

▶️ Ma$ukkan kesemua b4han dalam per1uk kecual1 ikan.

▶️ Ma$aknya sampai menggeleg4k.

▶️ Lepas tu baru ma$ukkan ikan dan air rebu$annya tad1.

▶️ Bila dah ma$ak, kec1lkan ap1 dan b1arkan lagi kvah meren3h sampai pek4t dan keluar m1nyak.

▶️ Akhir sekal1 ma$ukkan g4ram, ni$an dan $ecukup ra$a. Ken4 ada ma$am, ma$in, mani$ baru $edap.

▶️ Dah s1ap, boleh h`dangkan dengan na$i dag4ng.

Nak lebih $edap, bu4t ac4r atau jelat4h macam biasa untuk hid4ngan t4mbahan. Sed4pnya bukan ma1n lagi. Itu dah k1ra lengk4p.

Makan nasi dagang ni bu4t makan tengah hari pada hujvng minggu memang berseler4. Mau makan sampai bertamb4h-tamb4h.

Lepa$ ni tak perlu beli lagi dah nasi dagang gulai ikan t0ngkol ni. Lebih jimat dan sedap bu4t send1ri je. Boleh makan bertambah-tambah. $elamat mencvba.

 

Sumber: Port Makan